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(一)试剂盒组成
试剂1,试剂2,管制瓶,比色卡,说明书
95%乙醇 自备
(二)样品处理
① 如果样品比较透明(如果味茶饮料),可将样品充分摇匀后备用。
② 较浑浊的样液,如果汁茶饮料
称取充分混匀的样液25ml于50ml容量瓶中,加入95%乙醇15ml,充分摇匀后放置15分钟后,用水定容至刻度。用慢速定量滤纸过滤,滤液备用。
③ 含碳酸气的样液量取充分混匀的样液100ml与250ml烧杯中,称取其总质量,然后置于电炉上加热至沸腾,在微沸状态下加热10分钟,将二氧化碳排除。冷却后,用水补足其原来的质量 。摇匀后备用。
(三)检测步骤及结果判定
取试液0.5ml于5ml管制瓶中,加入试剂1号0.5毫升,混匀后加入试剂2号1ml。混匀静置10分钟,与比色卡比色,找到相应的色阶,该色阶所对应的读数就是该试样茶多酚含量。
项 目 |
指标 |
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茶汤饮料 |
调味茶饮料 |
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浓茶型 |
淡茶型 |
果味型 |
果汁型 |
碳酸型 |
奶味型 |
其他型 |
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茶多酚 mg/L |
红茶 |
400 |
250 |
200 |
100 |
250 |
150 |
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