【检测对象】

海产鱼类(鲐鱼、鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、金枪鱼、竹夹鱼、沙丁鱼、长嘴鱼等)、葡萄酒类、豆制品、泡菜、香肠、奶制品等

【技术指标】

检测下限：50mg/kg

线性范围：50-2000mg/kg

【操作方法】

① 称取0.1g样品于刻度试管中，加入4mL组胺前处理试剂1（10%三氯乙酸水溶液），60℃超声提取10min，过滤；用组胺前处理试剂2调节滤液pH=5，用纯净水稀释至20mL刻度线。

② 取0.5mL处理后的样品液于比色皿中，加1mL纯净水，混匀；

③ 加0.15mL（3滴）组胺检测试剂A和0.05mL（1滴）组胺检测试剂B，混匀；倒入比色皿，将比色皿放入指定的第一个通道，按“对照测量”。

④ 取出比色皿，加0.05mL（1滴）组胺检测试剂C，混匀；静置5min；将比色皿放入指定的通道中，按“样品测量”。

【执行标准】

根据GB 2733-2005《鲜冻动物性水产品卫生标准》中规定了水产品中组胺的限定标准如下：

品名 限量标准mg/Kg

鲍鱼 ≤1000

其它鱼类 ≤300