以下是市民可以吃到纯干牛肉的三大保障：

1、定点宰杀, 电子眼无死角监控

南充所有活牛的宰杀都统一在唯一的指定地点，即嘉陵区高速公路入口旁边的屠宰场宰杀。屠宰场内，每一小间都有几个电子眼全天无缝地监控着，根本就没法注水。

2、工商和动检双管

工商执法大队除了通过电子眼，时时监控着屠宰场现场的情况以外，还会有偶然的突击检查。动检部门也是一直驻扎在屠宰场里，每天检查活牛的情况，杜绝任何的瘟牛肉，病牛肉流入市场。所以，在工商和动检的双管之下，注水肉是不可能存在的。 

3、严惩 牢狱之灾 互相举报

据了解，对于发现注水肉之后的惩罚是非常严厉的，除了大量的罚款还会有牢狱之灾，商户们是不敢冒这种风险的。特别是“阆中注水肉事件”对南充市的牛肉商贩们有很大的威慑力。在这次事件后，南充市的牛肉商贩们互相之间达成了共识：绝不对牛肉注水！哪一家注水，立即举报。所以，现在市场上流通的是统一的纯干牛肉，滴水未沾。

所以，从今年5月1号开始，也就是“阆中注水肉”事件发生的两个月后，市场上流通的牛肉都统一是完完全全，货真价实的纯干肉。这回咱们老百姓终于可以放心食用了。