-
Copyright © 2022 新澳门2024开门奖 All Rights Reserved. 粤ICP备14083460号-1
地址:深圳市龙华新区观光路1301-8号101一二三层
电话:0755-23762639 传真:0755-21001330 邮箱:[email protected]
全国统一服务热线:4008-086-396
芬析仪器提供技术支持
肉松的标准规定:
肉松质量要求和肉松产品标准感官指标:
太仓式肉松形态呈絮状,纤维柔软蓬松,允许少量结头无焦头,色泽呈均匀金黄色或淡黄色,稍有光泽。滋味浓郁鲜美,甜咸适中,香味纯正,无不良气味,无杂质。
油酥肉松和肉粉松形态呈疏松颗粒状或纤维状,无焦头,无糖块,色泽呈棕褐色或黄褐色,色泽均匀,有光泽。滋味浓郁鲜美,甜咸适中,具有酥甜特色,油而不腻,香味纯正,无不良气味,无杂质。
肉松质量要求和肉松产品标准理化指标:
太仓式肉松:水分≤20%脂肪≤10%蛋白质≥36%盐分≤7%总糖≤25%亚硝酸盐残留量≤30mg/kg
淀粉不得检出。
油酥肉松水分≤4%脂肪≤35%蛋白质≥25%盐分≤7%亚硝酸盐残留量≤30mg/kg淀粉不得检出
油酥肉松:水分≤4%脂肪≤35%蛋白质≥25%盐分≤7%亚硝酸盐残留量≤30mg/kg淀粉不得检出
肉粉松:水分≤4%脂肪≤30%蛋白质≥14%盐分≤7%总糖≤30%亚硝酸盐残留量≤30mg/kg淀粉≤20%
微生物指标:细菌总数≤30000个/g大肠菌群≤40个/100g致病菌不得检出。
Copyright © 2022 新澳门2024开门奖 All Rights Reserved. 粤ICP备14083460号-1
地址:深圳市龙华新区观光路1301-8号101一二三层
电话:0755-23762639 传真:0755-21001330 邮箱:[email protected]
全国统一服务热线:4008-086-396
芬析仪器提供技术支持