【食品中蛋白质含量检测仪检测原理】

根据GB 5009.5-2010《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》，食品中的蛋白质经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，用检测仪在590nm测定其吸光度，在一定范围内吸光度与其含量成正比。

【食品中蛋白质含量检测仪检测范围】

乳制品等。

【食品中蛋白质含量检测仪技术指标】

检测下限：5g/kg

检测范围：5-800 g/kg

【操作方法】

① 称取1.0g样品（液体样品1mL）于样品杯中，加水至50mL刻度。震荡摇匀提取5min后，取5mL于另一样品杯中，加纯净水至50ml刻度，摇匀后静置1分钟，上层清液为样品检测液。

② 准确吸取1.5mL纯净水于比色皿中；加入蛋白检测液0.5mL，摇匀后将比色皿放入指定通道，按“对照测量”。

③ 取出别色皿，加入样品检测液0.5mL，摇匀，室温静置2min后将比色皿放入指定的通道中，按“样品测量”。

【食品中蛋白质含量检测仪执行标准】

检出含量应符合被检样品外包装标注含量要求。

【食品中蛋白质含量检测仪注意事项】

① 所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害，使用时请做好防护。不慎沾到皮肤应立即插干并用大量水冲洗

② 检测试剂需阴凉处避光保存，冰箱2~5℃保存最佳。