记者了解到，此次排查以食品经营者自建（自备）的冷库、提供冷冻冷藏食品贮存业务（代储）的冷库和出租（出借）给食品经营者存储冷冻冷藏食品的冷库为目标，重点检查其2014年以来冷库承储的冷冻肉品来源、数量和销售去向，严格把好冷冻库内冷冻肉品的质量安全。

    根据要求，各地市食药监部门突出加大对重点区域和重点食品冷冻库的检查力度，严查冷冻冷藏食品的来源、库存的食品、食品标签、生产日期、保质期限、进销货台账及查验制度等相关事项，严查腐败变质、感官性状异常、肉类水分检测所含可能危害健康的物质超过食品安全标准限量的冷冻冷藏食品，未经检验检疫不合格的冷冻肉类及其制品，无标签或标签、说明书不符合规范的预包装冷冻冷藏食品、进口冷冻冷藏食品等。同时，加强冷冻肉品交易行为的日常管理，要求所有冷冻仓库、肉品经营业主严格依照有关法律规定，不得承储、购买、销售来源不明的冷冻肉品，同时加大对冷冻冷藏食品违法犯罪经营行为的惩处力度，做到发现一起查处一起，广挖深挖冻库经营相关违法行为，严查、严办、严处违法犯罪行为，确保冷冻食品质量安全。

    据悉，下一阶段，福建省食品药品监督管理局还将针对全省冷库及冷冻冷藏食品排查和整治存在的问题，研究规范管理办法，做好暂扣、封存、扣押、没收涉嫌问题冷冻肉品处理工作。进一步督促经营者树立“食品安全第一责任人”意识、履行相关义务，建立健全冷库经营管理长效机制，促进食品冷库行业规范经营，有效防控食品安全风险。