7.观察病变

稻种外壳呈黑褐色或有不规则的麻斑点及块状，均属感染病害的种子。如感染有稻瘟病的种子表面有黑褐色斑块，而种粒外表无症状。

种子发生病变，就会加速氧化引起相应的霉菌滋生。同时也可能是因为真菌毒素的滋生才引起的病变，所以当种子有病变霉变的嫌疑时，也可运用深芬仪器CSY-YG701真菌毒素快速测定仪能够快速定量检测粮食、饲料、谷物、食用油、调味品等食品中T2毒素、呕吐毒素、赭曲霉毒素、伏马毒素、玉米赤霉烯酮，真菌毒素快速测定仪适用于粮油监测中心、粮油饲料生产加工、食品加工贸易、畜禽养殖户自查、工商质监部门用于市场快速筛查等。

综上，通过外观、气味、手感等物理判定法和先进检测仪器定量准确检测法的结合，可可更有效科学的识别水稻种子的质量优劣，维护粮食原材料好的品质质量，保障食品安全。